Black Ranch Houtskool te koop bij houtskool.nl
Black Ranch Houtskool is een bekend houtskoolmerk in Nederland. Al geruime tijd wordt de Black Ranch houtskool geleverd aan de horeca. Aanvankelijk de Argentijnse Steak Restaurants. Inmiddels heeft ook de particulier de Black Ranch houtskool ontdekt.
Herkomst Black Ranch houtskool
Argentijnse Houtskool zoals Black ranch is afkomstig uit verschillende provincies in Argentinië. De bekendste provincie waar Argentijnse houtskool vandaan komt is Provincia del Chaco. Deze provincie ligt in het Noorden van Argentinië richting de Paraguyaanse grens. Ook uit Paraguay komt vergelijkbare houtskool
Argentijnse houtskool komt hoofdzakelijk uit de Chaco provincie
Hoe wordt Black Ranch houtskool gemaakt
Argentijnse houtskool wordt gemaakt van hout dat afkomstig is van boskap om landbouwgrond te verkrijgen. Voor de kap is goedkeuring verstrekt door de Argentijnse overheid. De Quebrachoboom is in de regio Chaco een veelvoorkomende boom. De Nederlandse naam is steeneik. En dat merk je aan het hout. Kei en kei hard. Dat geeft een zware soort houtskool die kenmerkend is voor Black Ranch houtskool. De Argentijnse houtskool wordt op traditionele wijze gemaakt. Hiervoor worden stenen-ovens gebruikt. Deze worden gevuld met grove stukken hout. Echte boomstammen. Door de langzame en lange manier van verhitten (dagen achter elkaar) ontstaat een zeer pure vorm houtskool waarbij grote stukken behouden blijven. Om deze grote zware stukken staat de Argentijnse Black Ranch houtskool bekend.
Traditionele houtskoolovens voor het maken van Argentijnse Houtskool zoals Black Ranch
Hoe gebruiken ze Black Ranch Houtskool in Argentinië
De manier waarop Argentijnse houtskool zoals Black Ranch houtskool in het land van herkomst Argentinië wordt gebruikt is anders dan hoe wij in Nederland Black Ranch houtskool gebruiken. De grote stukken houtskool waar Black Ranchuit bestaat worden eerst op een open vuur tot gloeiende kolen gemaakt. Daarbij hebben eventuele nog aanwezige vluchtige stoffen de tijd om uit de houtskool te verdampen. Dit is eigenlijk wel een voorwaarde voor goed gebruik van Black Ranch houtskool. Zorg dat de houtskool gloeiend heet is alvorens je deze gebruikt. Zo voorkom je bijsmaak die niet door iedereen kan worden gewaardeerd. De gloeiende kooltjes worden vervolgens verplaatst naar de gril. Hier vindt het grillen van het vlees vervolgens plaats.
Kenmerken Black Ranch houtskool
De bekendste kenmerken zijn de lange brandduur als gevolg van de zware kwaliteit. Black Ranch is wat lastig aan te krijgen maar als je hem aan de gang hebt, dan blijft de Black Ranch houtskool uren branden. Heel handig voor de langere low & slow sessies.
Gebruikers roemen de specifieke smaak die Black Ranch afgeeft aan het vlees. De smaak laat zich lastig omschrijven. Een flink rokerige smaak. Je weet dat je aan het BBQ’en bent !
Als je te vroeg begint met BBQ op Black Ranch houtskool dan kan de smaak te veel overheersen. Hij wordt dan penetrant genoemd. Laat de Black Ranch houtskool dan ook altijd goed op temperatuur komen. Eventuele gassen hebben dan de kans om te ontsnappen voordat je met BBQ’en begint. Zorg dat de kolen deze rondom gloeiend zijn en een grijze aslaag zich heeft gevormd. Dit is vooral belangrijk als je een gesloten BBQ gebruikt zoals een Big Green Egg – Kamado
Online bestellen Black Ranch Houtskool
Bestel nu Black Ranch houtskool bij Houtskool.nl. Scherp geprijsd voor € 27,99. Bestel bijvoorbeeld aanmaakwokkels of een andere wat lichtere houtskoolsoort en de bestelling wordt gratis thuis geleverd. Als gevolg van het gewicht van Black Ranch houtskool, 15 KG per zak, is het niet mogelijk om meer dan 1 zak tegelijkertijd te bestellen. Het pakket wordt dan te zwaar voor thuislevering.
Enigszins vergelijkbaar met de Black Ranch houtskool is Flames & Flavour Namibiaanse Hardhout houtskool of Houtskool uit Namibië. Ook houtskoolsoorten uit deze regio’s worden gemaakt van zware houtsoorten.
Veel BBQ plezier!
Laurens
Groot stuk Argentijnse Houtskool
