Japanse Eucalyptus White Binchotan 14KG van Flames & Flavour (niet op voorraad)

De Japanse kwaliteitsstandaarden zijn legendarisch. Dat geldt ook voor de Japanse methode van houtskool produceren. White Binchotan gemaakt van Eucalyptushout geeft houtskool met een koolstofpercentage van maar liefst minimaal 91%. Waanzinnig pure houtskool. Hierdoor geen enkele rook- of geurontwikkeling. De infrarode warmtestraling van Binchotan zorgt er voor dat vlees snel dichtschroeit. Om deze reden gebruiken Japanse chefs Binchotan om de beste yakitori te kunnen maken. Voor ons de perfecte houtskool om bijvoorbeeld mooie Cavemanstyle gerechten te maken of zoals de Japanners heerlijke sate waarbij de smaak en sappigheid van het vlees behouden blijft.

De Eucalyptus Binchotan bestaat uit mooie ronde staafjes. Deze soort is net iets makkelijker aan de gang te krijgen dan de Tamarinde Binchotan. Verder is het een kwestie van zelf een voorkeur ontwikkelen. Persoonlijk verkies is de Eucalyptus voor op de kamado of open BBQ's en de Tanarinde voor de konro grills

In Japan zelf wordt nog nauwelijks Binchotan gemaakt (lees mijn blog) en is dan ook niet voor export beschikbaar. In Zuid-Oost-Azie wordt speciaal voor de Japanse markt op traditionele Japanse wijze Binchotan geproduceerd.. Flames & Flavour kan een kleine hoeveelheid naar Europa halen en een betaalbaar alternatief voor de Binchotan uit Japan bieden.

Deze Binchotan wordt gemaakt van Eucalyptushout afkomstige van plantages

• Hoogste kwaliteit houtskool beschikbaar

• Brandt 4-5 uur. Kan door de zuurstof te ontnemen uit worden gemaakt en later weer worden ontstoken

• Hoge stralingswarmte waardoor vlees snel dichtschroeit

• Geen rookontwikkeling.

• Compleet geurloos

• Aanbevolen om een fire-starter te gebruiken voor het aansteken

• Binchotan is ook geschikt voor Big Green Egg - Kamado en Weber Kettle style BBQ's

Inhoud 14 KG.

Het materiaal gebruikt voor het verpakken van de houtskool is van verantwoorde herkomst. Het papier wordt gewonnen uit gecontroleerde bosbouw en is door de gehele keten te traceren doordat het papier standaard FSC-Chain of Custody is gecertificeerd.

Flames & Flavour Premium Restaurant Houtskool zit verpakt in een handige stevige doos. Hierdoor blijft de houtskool heel tijdens vervoer. Geeft ook gemak in opslag en bij het vullen van de BBQ