Japanse Stick 26-28cm Black Charcoal 18KG van Flames & Flavour

De Japanse kwaliteitsstandaarden zijn legendarisch. Dat geldt niet alleen voor Binchotan maar ook voor de "Black Charcoal". Japanners willen alleen het allerbeste. Stick Charcoal heeft een koolstofpercentage van maar liefst >80%. Deze houtskool wordt zorgvuldig op lengte geselecteerd (26-28CM) en bevat alleen perfecte stukken. Deze houtskool rookt nauwelijks en geeft geen geur af aan de gerechten.  In Japan zelf wordt deze houtskool gebruikt in de traditionele Konro grill. Ook omdat in Japan niet iedere chef zich de duurdere Binchotan houtskool kan veroorloven.

De Black Charcoal wordt van Mangrove plantagehout gemaakt in Zuid-Oost-Azie. Mangrove houtskool is zwaarder dan bijvoorbeeld Eucalyptus Houtskool. Hierdoor brandt deze houtskool langer. In traditionele klei-ovens wordt gedurende meerdere dagen het hout op een hoge temperatuur gehouden waardoor de vorm behouden blijft en perfecte houtskool wordt gemaakt, Zorgvuldig wordt de houtskool geselecteerd op mooie lange stukken en verpakt in dozen waarna een klein deel zijn weg via Flames & Flavour naar Europa weet te vinden.

Deze houtskool is door de hoge kwaliteit wat lastiger aan te krijgen. Maar als hij eenmaal brandt dan blijft hij ook zeer lang mooi en stabiel branden!

• Zeer stabiele kwaliteit houtskool.

• Brandt +/- 4 uur (de langst brandende houtskool na Binchotan).

• Nauwelijks tot geen rookontwikkeling en geeft alleen een neutrale geur af aan gerechten.

• Geschikt voor Japanse BBQ's maar ook Big Green Egg - Kamado en Weber Kettle style BBQ's.

• Verantwoorde kap. Het mangroveperceel staat onder overheidscontrole en wordt met een cyclus van 15 jaar gekapt. Het bevindt zich in een delta bestaande uit landbouwgronden.

Inhoud 18 KG.

Het materiaal gebruikt voor het verpakken van de houtskool is van verantwoorde herkomst. Het papier wordt gewonnen uit gecontroleerde bosbouw en is door de gehele keten te traceren doordat het papier standaard FSC-Chain of Custody is gecertificeerd.

Flames & Flavour Premium Restaurant Houtskool zit verpakt in een handige stevige doos. Hierdoor blijft de houtskool heel tijdens vervoer. Geeft ook gemak in opslag en bij het vullen van de BBQ